阿育尔

白马县很棒的小日本小酒馆被我们评为“最佳日本餐厅” 2016年度最佳广岛奖.

阿育尔由和able的老板兼厨师Katsu在一个侍应生的协助下经营,是一家位于白岛的小型日本小酒馆,有3或4张桌子和一个柜台。归类为 aku作 或“创意美食”餐厅,胜津的菜单确实非常有创意。他精心挑选和熟练搭配最新鲜的食材,将相当传统的日本家庭式菜肴提升到了可口的高度,这是菜单的核心。

厨师Kazu在Ayur上为菜品画龙点睛

有时候,去一家好的日本餐厅有时会有些压力,特别是如果您仍在学习日语技能并且还没有准备好用日语手写的菜单时。胜(Katsu)的英语说得很好。在我们访问期间,他不仅精心解释了整个常规菜单和时令特色菜,而且还浏览了整个饮料清单。如上所述,Kazu是厨房里唯一的人,因此假设他是不现实的’我们将有时间为每位客户做这件事,但是他一定会竭尽所能,使您感到宾至如归。他说,他的大多数非日本客户都订购了 omakase 或厨师’约¥4000的选择。我们选择点菜而被宠坏了。

阿育尔起动机

在一个由银杏坚果,一小碗汤和一些带有浓烈橘子果酱的奶油干酪组成的美味开胃菜之后,伴随着一些当地生产的起泡酒 清酒,我们从季节性的印度草沙拉开始。当它到达时,我以为看起来有点无趣,但是在挖掘时绝对是美味,充满了味道和质地。蔬菜都非常新鲜,腌制的鱼片在嘴里融化了, 明太子 辛辣的鱼卵增添了些许振奋,海藻碎片增添了松脆的鲜味。

阿育王沙拉

Kazu以自己的骄傲而自豪 大石 肉汤(您可能会注意到几本有关制作美味汤料的艺术的书籍),这使他的许多菜肴更上一层楼。

阿育尔的新鲜鱼oroshi 蓬苏

鲜鱼后 奥罗西蓬苏,事情开始变得富有创意 居酒屋 主食 时代大石豆腐 用豆腐代替了新鲜无花果。

倒入热高汤之前的高汤一日无花果

Age-dashi ichijiku无花果配热高汤

然后是油炸的江ta岛西红柿(唐’t knock ’em till you try ’em)和加州风格的内外寿司卷。

日本广岛县白岛市的Ayur油炸Etajima西红柿

日本广岛市白岛市阿育王市由内而外的寿司卷

我和我的同伴对我们所提供的一切一无所知,但也许我最喜欢的是我们最简单的菜肴。大量坚硬但乳脂状的自制豆腐,佐以调味品。调味品包括切碎 内吉 葱, 柚子甲所, 盐宝,姜末,日本辣椒和 纳姆科 蘑菇。显然,Kazu虽然喜欢用日本的方式,但还是喜欢为他的食物加香料,这些调味品提供了各种各样的风味。

广岛阿育王白岛的自制豆腐和调味品选择

到这个时候,我们感觉很饱,但是我们不得不以 una 鳗鱼 大az 和甜点。

鳗鱼

我和我的用餐同伴’t eat meat, but 阿育尔’日本的牛肉料理获得好评。 Pescatarians绝对不受限制,一次坐满所有选择将是一项艰巨的任务。Kazu说,要容纳严格的素食主义者将是非常困难的( 大石 !)

阿育尔的主厨

我们给Ayur顿饭后感到比在很长一段时间内都更加满意,然后步行回家列出了我们下次访问时将尝试的所有菜肴的清单。

营业时间: 18:00-23:00
关闭: 周日

地址: 广岛市中区东白岛町18-5 1F
日文地址: 広島県広島市中区东白岛町18-5 1F
电话: 082-221-4533

一个想法“阿育尔

  • 2017年2月24日,下午1:59
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    阿育尔真是太好了-从菜单上点菜是对当地美食的教育,Kazu以自己的招牌风格充分利用了当地食材。我会向所有热爱美食的人强烈推荐这个地方!

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