Iraku-an的米其林星面

It’合适的是,这家精致的荞麦面餐厅在 广岛米其林指南,这将是我学习正确荞麦面饮食的地方。而我当时’t the only one.

自2002年以来,Iraku-an(为楽庵)一直在优雅而宁静的环境中提供美味的自制荞麦面。’我读过一些日本新受膏的米其林星级餐厅抱怨说,它们的突然流行使他们难以保持以前的标准。但是,它没有’t seem like Iraku-an’他们的新名声将影响他们为提供最高品质荞麦面所做出的明显承诺。

虽然他们不能’尽管我穿着不合适的衣服(骑自行车的衣服)还不错,但从我走进那一刻起,他们就很清楚他们对食物的重视,并期望他们的顾客也这样做。在我旁边的桌子上,一些商人正在等待午餐,一个人被叫去接电话。当他在外面时(因为在Iraku-an不允许打电话),食物到了,工作人员说,他不应该错过新鲜提供食物时的进餐机会。几分钟后,厨师再次提到食物不会’如果不是的话,味道还不错’很快就被吃掉了,这把他的同事送到外面来鼓励缺席的小伙子进来。当他再次进入时,他道歉,后来付款时又热情地道歉。我真的很惊讶-你不’人们经常会看到人们在日本最高级的寿司店或天妇罗店外认真对待这种食物。

就我自己而言,一旦上菜,我就检查了要添加哪种调味料的调味料,并被告知要添加我的调味料和萝卜, 芥末 和其他调味品慢慢吃着,当我吃完 扎鲁 荞麦面。显然,当您准备吃东西时,最好在调味杯的面条上添加调味品。有人建议我用饭后煮熟的荞麦面喝热水稀释蘸酱的艺术。当厨师拿出茶壶(装满热荞麦水)时,我犯了从我的茶杯里喝它的错误(哦,不,不,不,)。一世’我不确定我作为狂热的食客在这里住了将近20年,还没有学到这一点。终于被摆平很高兴。确实,精心准备的好食物需要尊重和赞赏。

午餐和晚餐的菜单相同。它只用日语写,但是很简单:cold( 扎鲁 荞麦面,热荞麦面以不同的方式食用:  卡克 (普通), Kitsune (加上甜豆腐馅), uki (天妇罗面糊淋上)和 日清荞麦面 (热荞麦面配以鱼和葱)。还有味o汤,烤鸭(鸭),烤 卡莫 鸭汤, 大石 鸡蛋汤和 抹茶 冰糕甜点。坐下时,将为您提供清淡的荞麦茶,其他饮料包括啤酒和日本料理 日本语 新泻等清酒’s premium sake 客家山 .

在6个不同的桌子上可容纳16人的座位。后面6人的桌子旁边是一个大窗户,可眺望日式花园。内部是干净,现代简约的日式。有一个玻璃墙的陈列室,墙壁上悬挂着巨大的红色漆碗和长长的rolling子。 荞麦面 每天新鲜准备。展示食材质量和新鲜度的另一个功能是商店前部的电动磨粉机。我吃的时候是将荞麦磨成面粉,待第二天使用’s 荞麦面 noodles.

It’如果您有小孩(或吵闹的小孩),这对家庭并不十分友善,门口有一个告示牌请食客不要带3岁以下的孩子。这似乎过分严格,但是一旦您坐在安静的庇护所中享受着荞麦面,一边看着后花园’的石头雕像,您可以在某种程度上体会规则。

  • 没有预约
  • 备有1辆车和100日元的停车场
  • 没有信用卡
  • 对孩子不友好(并要求不带3岁以下的孩子入场)
  • 所有座位全天禁止吸烟

打开 :11:30-14:00/18:00-20:00在每个星期三以及该月的第1和第3个星期二关闭。周日无午餐时间。

地址 :东区广田市牛田中2-2-22  电话 :082-227-6798


视图 Iraku-an 荞麦面[为楽庵] 在较大的地图中

杰尔沃尔什

关于广岛的写作已有二十多年了。于1999年与他人共同创立了广岛(GetHiroshima),并于2019年成立了专注于可持续性的InboundAmbassador业务。每月清理和寻求可持续性活动的组织者,导游讲解员,在线内容创建者和旅游目的地顾问。热衷于在日本推广人类和地球解决方案。

2个想法“Iraku-an的米其林星面

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的评论数据.