卡祖拉[葛]

广岛是一个相对较小的城市,米其林星级餐厅琳琅满目,总共有16星级。我是一个幸运的作家,在每个人中 分享我对我的最爱的看法。这次,我参观了一家根植于这座城市的新餐厅。

我爱 居酒屋不仅用于餐饮,还用于柜台人员和客户之间的互动。尽管我喜欢美食,但我常常想念放松的感觉 居酒屋,即使食物排在饮料和谈话的后面。出差,热爱雪茄且富有交际精神的厨师田中佑介在高档用餐的形式上提供了令人耳目一新的喘息之余,同时仍在创造一流的美食。

田中(Tanaka)痛不欲生,使经营他的餐厅变得非常容易。一家广岛历史悠久的饭店家庭的皇太子,他们经营着广岛另一家米其林星级饭店,并嫁给了另一位厨师。我的同伴问到他家中的饭菜怎么样,他预见到普通人很少会经历的烹饪冒险;厨师笑着说,他们的厨房看起来像是一个空置的陈列室,全家人不在家里吃饭。

在夜市饮酒区边缘的惠比寿町的一条小街上,葛祖(Kazura)的外表低调而富裕。一旦进入工作人员的行列,毕竟您是皇室的客人,这比当国王更好,因为您可以放纵一切而无需承担责任。穿鞋,脱鞋,您的选择;您需要英语帮助吗,我们当然可以做到–如果您感到幸福,厨师会感到幸福。员工显然希望厨师快乐。

厨师长的管家林田龙太(Ryuta Hayashi)在我们厨房的私人柜台开始了我们的工作,其中包括十二门课程的前四门课程。从多汁的根汤开始,到传统的蔬菜课程,再配以葡萄酒搭配菜单中的香槟,我们还注意到他在我们对餐点进行评论时能听懂我们的英语。

在这一点上,它仍然是一个非常好的 oku 晚餐,但可以预见,也许是设计使之变得更加非凡。

住庄翻译的意思是醋和味mis酱。它不会翻译。将白色味o和芥末混合在鳗鱼和成年鳗鱼的混合中,然后再熏制。言语无法传达其中所包含的深度风味;我的笔记上只有单词“哇!”反复写书,盘旋沉重。这就是Kazura成为最高级的观点。 菊月 这次是时令蔬菜,向扔豆头致意 Setsubun 假日,包括装满蔬菜和螃蟹的巨型豆类;谁会想到这些配对?显然田中的祖父母做到了。他长大后学习了家人世世代代使用的这些食谱,尽管他后来透露说,他喜欢偶尔改变一些东西。

作为课程五,有些精彩 生鱼片,出现,田中厨师也是如此。我们认为他正在检查我们,因为他在柜台上切了一些鱼。不,这是另一个,甚至更好 生鱼片 当然,他为我们做了准备,他将留下。我的伴侣要水,他派出侍酒师带回特别用于清酒的水。田中的第一个 寿子 (鱼糜)菜肴,柔软而丰富,就像温暖的冰淇淋一样,能使我轻轻松松地吃掉所有其他食物。他在与我们谈论家人,彼此的旅行以及对篮球的热爱时,为他作了充分的准备,此前他已经做到了。多次。很多很多次。

搭配更佳的葡萄酒,海胆和米饭的独特混合,和牛牛排,烤羊肉和奶酪套餐。此处每个都应有其自己的段落。的 寿子 再次出现 Anago zosui,这是烩饭状的菜,加上盐水鳗鱼;光滑,朴实,完美。

厨师注意到我们很喜欢 寿子,而且由于季节的限制,他为我们带来了更多回报。没有头或特技,厨师只是在毫不费力地制作我一生中最好的饭菜之一,因为我们试图回想起80年代最好的NBA球员的名字。就像迈克尔·乔丹(Michael Jordan)曾经做过的那样,田中(Tanaka)每周六夜都在做。

我们已经完成了甜点,但是厨师想聊天更多,所以他去附近的酒吧喝点格拉巴酒;因为正在为我的同伴准备带有大家庭咖啡店的咖啡豆的意式浓缩咖啡。我们可以在这里真正度过一整夜,因为还没有到晚上十点,而在Kazura的最后下单时间大约是午夜。就像在 居酒屋,厨师与您成为朋友,在离开之前,我们将链接我们的社交媒体帐户,三天后,我们在我告诉他的附近一家酒吧碰面。这是广岛上最好的,再给我一次轰动一时的美食。

评分

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大气层& Sound
有文化,放松和拥抱。 一仓在一个老房子里,有几个具有不同特征的房间,从榻榻米房间到就座用餐区(建议六人以上的团体用餐),一个户外用餐区和柜台座位(强烈建议六人以下的团体用餐) )。会说英语的工作人员会回答您的问题,帮助您指导用餐,或为您解决任何用餐问题。无论厨师在哪里,氛围都充满生气;在其他地方,这取决于您的小组。尽管您想预订私人房间,但也欢迎带小孩的家庭。

推荐菜
初次推荐的肉类套餐为10,000日元或15,000日元的Kazura套餐。以鱼为重点的惠比寿课程菜单是比较便宜的选择。也有价格适中的课程菜单版本,价格从¥7,000起。 一仓的单点菜单价格从10,000日元到20,000日元不等。菜单会季节性变化,尽管取决于当地产品的可用性,但菜单可能会每天变化。

酒类
搭配其他葡萄酒,清酒,烈酒,啤酒和软饮料的绝佳葡萄酒搭配可佐餐。

营业时间
周一至周六18:00-01:00 AM,最后点餐时间为午夜。
周日和节假日不营业。
强烈建议您预订。

辅助功能
街道,但是,这是一栋老式的日式房屋,因此有许多小步骤需要协商。

卡祖拉[葛]
广岛市中区惠比寿3-28
広島県広島市中区胡町3-28,730-0021
082-545-2355

马特·荣布卢特

马特·荣格鲁特(Matt Jungblut)通过雅加达从布鲁克林移居广岛。如果您打算采取这种举动,请不要像他一样疯狂,带着五千张黑胶唱片和一个蹒跚学步的孩子搬家。他每周都会DJ忙碌,放下他的孩子在学校和在他想写的地方吃饭,从而保持忙碌状态。

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