建立联系:厨房Minot

每当问到他经营哪种餐厅时,Kitchen Minot老板和厨师Noriaki Shimbara的回答总是一样的:“您的猜测和我的一样好!” [日本语]

拥有不拘一格的菜单,包括鱿鱼油条(装有大蒜和帕尔马干酪),鸡肉串(配有自制火辣的哈里萨酒)和辛辣的中国菜 麻浦多夫 (豆腐用麻辣酱汁炖煮,是日本人的最爱,例如用甜味和咸味mis汤炖的鸡皮(鸟川之味mis)和当地美食(例如 德贝拉 (尾道特产鱼干,酥脆并烤制),并且 nerimono (由鱼酱制成的圆形和油炸蛋糕)来自新野(Shimbara)的草津故乡(Kusatsu),Kitchen Minot可以为任何调色板提供多种口味,几乎无法确定该地区的烹饪风格。

Minot厨房很舒适:两张桌子和一个环绕厨房的长柜台。明亮的木头和沙土色的瓷砖装饰着巨大的煤气灶后面的墙和柜台后面的烤箱。菜单隐约可见地挂在墙上的两个黑板上,在这里季节性佳肴 胜之塔塔基 (s鱼),秋刀鱼,熏牡蛎来了(可悲)。柜台旁摆放着瓶日本清酒,昭州,杜松子酒,朗姆酒,威士忌,甚至还有石榴汁糖浆和自制 李子糖浆,还有很多。当然,Shimbara(或亲爱的Shin-chan)所确保的葡萄酒将与他的菜单搭配得很好。

Shimbara花了很多时间在日本各地和法国马赛的厨房里工作,并轻松地从日语切换到英语再翻译成法语,然后又回来了。他以轻松的魅力,像对待普通客人一样对待每位顾客,花时间在混合饮料和做饭之间聊天。在Minot,交谈几乎和食物和饮料一样重要:在这里,顾客无需进行Instagram交流,而是进行生动的聊天,而Shimbara很有可能会和他们一起大笑。它也是广岛音乐界的一个信息中心,那里有本地表演的传单和当地乐队的贴图。

我完全知道,这篇评论听起来更像是有关Shimbara的专题文章,但这是因为他对于Minot上发生的一切都至关重要,因此如果不提及他就无法谈论这个地方。他几乎是典型的船尾和石匠厨师的对立面,但他的烹饪技巧和奉献精神使他跻身于自己的联盟​​。酱汁都是从头开始制作的,从咖喱到 大石 的库存 关东煮 超越。他的自制哈里萨舞非常好吃,有很多粉丝,更不用说自制的 柚子koshō (一种由当地柚子皮和青椒混合而成的热情,胡椒味的混合物),深受追捧。每道菜都有时间煮。这里什么都不赶,那里没有人赶。正如Shimbara所说,重要的是度过愉快的时光。

厨房米诺即将建立联系。无论是与老朋友还是那天晚上恰好坐在柜台旁的人,Shimbara都会通过随意交谈,食物如此美味以至于您想谈论它以及适量的酒精来摆上舞台:那古老的Minot魔术。

不要错过Minot的“ Sakao Curry Night”(以客座厨师和咖喱爱好者Papa为特色)或“您如何喜欢派?”美味派之夜(最有名的本地派专家),在每个月交替举行一晚(咖喱是奇数,馅饼是偶数)!下一个馅饼活动将在2/15(星期六)举行,特色是奶油鸡肉和蘑菇馅饼,以及辣肉末和土豆咖喱馅饼。有关详细信息,请摇摆厨房Minot或在上面查看 脸书

厨房米诺
地址: 广岛市中区八丁b 1​​2-14
电话: 082-225-8654
小时: 18:00-24:00
关闭: 周日

广岛食品势利

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