拿铁咖啡为您的生活:拿铁艺术挑战赛2020

1月25日,来自日本各地的30名咖啡师参加了由Cue 咖啡 Create(由当地咖啡馆牵头)组织的拿铁艺术挑战赛 进展’ [咖啡师田中雄二(Yuji Tanaka)],并由2014年UCC咖啡大师拿铁艺术部冠军,2014年东京咖啡节拿铁艺术世界锦标赛亚军TakahiroAndō(Connect 咖啡)评选。日本语]

这是比赛的第二次迭代,第一次是去年在Progress举行的,有60多名观众围坐在一起,当更多观众在线观看直播时。今年,酒吧的营业地点扩大了,这是ii Office Hiroshima(过去一年的办公地点) 广岛咖啡节)在东仙田公园举办了更多竞争活动,并开设了动手咖啡制作坊,让观众有机会尝试拿铁艺术。此外,将咖啡师工作时的俯视图投影到大屏幕上,使观众可以欣赏 鸟瞰这些技术,而每个咖啡师都挑选了自己的音乐来倾听。

面向专业和独立咖啡师的所有人中,有21位来自广岛以外的竞争对手,其中一些甚至远至大阪和爱知县,以展示他们的才华。来自广岛的9名咖啡师来自广岛一些最好的咖啡馆(包括 阿卡姆咖啡厂, Obscura咖啡烘焙机, 宇达电通吧, 咖啡馆光泽, 恶作剧咖啡& Cocktail, 而且当然, 进展)。

这场比赛以突然死亡比赛的形式举行:咖啡师被分成四个部分,并通过抽奖决定了方括号。获胜者继续进行下一轮比赛,直到只剩下四人为止,前四名立即被评选为最终冠军。

拿铁的主要评判标准有四个:

审美美/平衡/对称: 设计是否对称且平衡?

定义/颜色注入: 线条有多清晰,颜色对比的清晰度(棕色/白色),拿铁咖啡有铜绿光泽等等

创造力/难度: 设计是否具有创意/非标准,是否成功且清晰地执行?

总体吸引力 (作为要展示给客户的产品呼吁):这是客户想要喝的拿铁咖啡吗(杯子上是否清洁了轮辋/手柄上的任何泡沫等)

咖啡师没有获得分数,只是根据他们是否符合标准来判断:那些符合最高标准的人会获胜。

在第一场比赛开始时,压力显而易见。咖啡师不仅使用自己的机器(较旧的意大利著名的La Marzocco特浓咖啡机)和不熟悉的特浓咖啡(深色烤漆以确保美丽的对比度和颜色)工作,而且还在这种机器下工作咖啡爱好者,咖啡师同事的眼睛,当然还有安藤法官。

全世界拿铁艺术比赛的最大吸引之一就是看着咖啡师,他们通常在看不见的地方或柜台后面工作,在制作复杂的设计时占据中心位置。尽管有一些摇晃的手和抖动,每个参赛者还是制作了一个杯子,对我来说,这简直就是魔术。完全蒸熟的牛奶彼此之间轻轻一推,轻轻地创造出清晰界定的发际线层白色和棕色同心圆环,上面铺着小郁金香,交叉羽毛上的玫瑰,飞行中的天鹅,盛开的花朵。

在第一轮结束时,其余的咖啡师对咖啡机和浓缩咖啡有了更好的掌握,可以进行更正和调整,以制作出更高级的设计。审议通过 安藤看起来更长,通常决定因素归结为整体吸引力和执行力最清晰的人。独立的咖啡师与专业人士(例如,在咖啡店工作的专业人士)抗衡,最终,将归结为三名独立的咖啡师和一名专业人士来争取胜利。

在最后四场比赛中,来自福冈的年轻独立咖啡师RuiKondō获得了大奖和所有的荣耀(有趣的是,去年的头衔也被授予了福冈的咖啡师)。由于广岛咖啡师尚未获得冠军,明年的拿铁艺术挑战赛确实对本地咖啡师提出挑战,要求他们在来年磨练自己的技能,并最终为广岛带来一等奖。

结果:
第一: 瑞·孔多 (福冈独立)
第二: 山本修一(独立于大阪)
第三: 村井健太(福冈福建咖啡)
第四: 山口良太郎(福冈县独立派)

2020年拿铁艺术挑战赛可能已经结束,但是您仍然可以在广岛市发现令人难以置信的手工拿铁咖啡,这些咖啡师继续磨练咖啡因工艺:

进步生活方式咖啡
地址: Shintenchi 1-15, 中区, Hiroshima City
时间:1:00 pm至12:00 am(L.O. 11:00 pm)
公休日:周二

阿卡姆咖啡厂

地址: 广岛市中区国分1-9-7
时间:上午11:00至晚上8:30(L.O. 8:00 PM)
公休日:周日

Obscura咖啡烘焙机
地址:广岛市中区福六町3-28
时间:上午9:00至晚上8:00
公休日:每月的第三个星期三

宇达电通吧

地址: Nobori-cho 5-14, 中区, Hiroshima City
时间:上午11:30至下午11:00
公休日:周日

咖啡馆光泽

地址:广岛市东区牛田早稻田1-6-8
时间:上午10:00  to 6:00 pm
公休日:星期一(星期二,如果星期一为国定假日)

恶作剧咖啡& Cocktail
地址:广岛市中区长川町3-13新海大厦2楼
时间:2:00 pm至3:00 am(周末5:00 am)
关闭:检查 Instagram的

还是喝不到咖啡?不用担心,第二届年度广岛咖啡节将于4月18日至19日在东仙田公园的广岛Clip举行!详细信息尚未公布,敬请关注Cue 咖啡创作和进步生活方式咖啡!

广岛食品势利

广岛的自由作家,翻译,本地电视人才和专职美食势利小人

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